例如在法國人的飲食生活中，其代表性食品如生奶油、黃油、奶酪等都含有大量的動(dòng)物性脂肪。法國人食用的飽和脂肪酸幾乎4倍于美國人、英國人，但奇怪的是，法國人罹患動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的幾率卻只是美國人、英國人的1/3。對(duì)這違反常理的怪現(xiàn)象——“法國矛盾”，許多專家認(rèn)為與法國人每餐都要飲用葡萄酒，特別是飲用紅葡萄酒的生活習(xí)慣有關(guān)。

防中風(fēng)

有研究表明，紅葡萄酒是不可思議的抗凝劑。經(jīng)常喝一點(diǎn)紅葡萄酒能稀釋血液，起到阻止血管內(nèi)血栓形成的作用，從而防止心腦血管疾病的發(fā)生或發(fā)作。法國科學(xué)家在一項(xiàng)研究中證實(shí)，紅葡萄酒既能抑制血小板凝集從而防止血栓形成，又可以升高高密度脂蛋白的水平。

所以，研究者宣稱，紅葡萄酒對(duì)保護(hù)心腦血管的抗凝作用是獨(dú)一無二的。新的證據(jù)表明喝紅葡萄酒者中風(fēng)幾率小。在一組對(duì)1萬人以上受試者為期長(zhǎng)達(dá)16年的研究中發(fā)現(xiàn)，每周喝1~6杯紅葡萄酒的人與不喝酒或很少喝酒的人相比，中風(fēng)的發(fā)生率要低34%。

因此，美國威斯康星大學(xué)醫(yī)學(xué)院的心血管疾病專家約翰。福爾茨曾說“飲紅葡萄酒在人體血液中能產(chǎn)生抗血栓形成的作用，比服用阿斯匹林療效好，因?yàn)榉冒⑺蛊チ謺?huì)引起胃部不適”。抗衰老