食賁門是指食管進入胃的門戶部位，可規(guī)律地開閉。主要觀察黏膜有否充血、水腫、糜爛、潰瘍，有否狹窄、是否有隆起性改變等。如有可能是賁門炎、賁門食管失弛緩癥、賁門癌等。

胃底胃底是胃的最上面部分、人體平臥位時、胃液皆集中于此處稱“黏液池”。主要觀察黏膜有否充血、水腫、糜爛、出血斑點及有否隆起性病變、曲張的血管等，更應注意黏液池中液體顏色。正常應為清亮的黏液。如黏液渾濁、考慮為炎癥。如變黃色是膽汁返流，如為咖啡色或暗紅色則肯定上消化道有活動出血情況。

胃體胃體分為上、中、下三部分及大彎側、小彎側、前壁及后壁四個方位，大彎側可見正常的縱行腦回狀黏膜皺襞。

正常黏膜應為淺紅或橘紅色，黏膜光滑柔軟，表面一層半透明黏液，如有充血、水腫、條狀紅斑、糜爛、出血、局部有龜背紋樣改變的可能是慢性淺表胃炎。

如黏膜灰白色、黏膜皺襞變平坦、縮小、顆粒狀不光滑、黏膜下血管可透見，腔內(nèi)黏液少、這往往是慢性萎縮性胃炎的改變。