美食小臉之三燴黃魚羹
原料凈黃魚肉100克,冬菇20克,精火腿15克,雞蛋2只,蔥姜少許
調(diào)料清油、精鹽、料酒、味精、白糖、胡椒粉、清湯、水淀粉、麻油適量
制作全程
1、將黃魚肉、火腿、冬菇分別切成丁,雞蛋敲入碗內(nèi),打勻待用。
2、坐鍋起火,加入適量清湯,用旺火燒沸后將魚肉丁、冬丁、火腿丁一起放入鍋內(nèi),加料酒、精鹽、味精。
待燒沸后,加水淀粉適量勾薄芡,然后將雞蛋糊邊倒入鍋中邊攪拌,使雞蛋成鵝毛狀,再淋上麻油,撒上胡椒粉、蔥姜末拌勻裝盤即可。
配合運(yùn)動(dòng)托下頜用雙手輕托下巴,有節(jié)律地反復(fù)做1分鐘左右。