〖補腎最佳蔬菜韭菜〗

韭菜，又叫長生韭、扁菜等，自古以來就受到國人的喜愛。韭菜因營養(yǎng)豐富，又有溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有"。起陽草"。之稱。

藥用價值

韭菜味甘、辛，性溫。有補腎助陽，溫中開胃，散淤血等功效。藥理研究發(fā)現(xiàn)其具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防和治療心血管疾病的作用。臨床上常用作治跌打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早泄、遺精、多尿等癥。

韭菜作為藥用，最早見于梁陶弘景《名醫(yī)別錄》，謂其能“安五臟，除胃中熱”?！妒朝煴静荨氛f它能“利胸膈”?！侗静菔斑z》說它能“溫中，下氣，補虛，調(diào)和臟腑，令人能食，益陽，止瀉白膿，腹冷痛，并煮食之”。

現(xiàn)代研究證明，韭菜含有揮發(fā)油、硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素b和c、纖維素、鈣、磷、鐵等，在腸內(nèi)有消毒、滅菌的功能。據(jù)分析，每500克韭菜中含蛋白質(zhì)10克，脂肪3克，碳水化合物20克，鈣280毫克，磷225毫克，鐵6、5毫克，維生素c95毫克，胡蘿卜素為17、5毫克。由于其含有較多的纖維素，能增進胃腸蠕動，對便秘患者有益處，對預(yù)防腸癌亦有重要作用。此外，它還含有揮發(fā)油和含硫化合物，具有促進食欲、殺菌和調(diào)節(jié)血脂作用。因此，對血脂異常癥與冠狀動脈硬化患者亦有好處。

夏季食用韭菜，可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾的作用。冬季服用可以溫腎壯陽。韭菜水煎外洗可以治療神經(jīng)性皮炎。搗爛外敷治療蕁麻疹。搗爛取汁，每次服10～20毫升，治療便血、尿血、鼻血等出血癥。此外，韭菜籽具有補腎益肝壯陽、固攝下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以開水送服，對治療陽痿有效。