榛子營養(yǎng)豐富，除蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外，所含礦物質(zhì)及維生素也十分可觀，每百克含鈣316毫克，磷556毫克，鐵8、3毫克。此外，維生素a原和b1、b2、煙酸的含量也不少。從這個(gè)意義上看，榛子被稱為“堅(jiān)果之王”當(dāng)之無愧。

榛子還有保健治病之效。古人稱榛“益氣力，實(shí)腸胃，調(diào)中不饑，健行甚驗(yàn)?！遍蝗嗜胨?，炒熟食用，煎湯或研末內(nèi)服，性味平甘，主要功用為補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)氣血。治療飲食減少，體倦無力，眼花，肌體消瘦等。榛仁炒熟，研末，加白糖或紅糖常食，治氣血不足，病后體虛，飲食減少。榛仁100克，黨參25克，淮山藥50克，砂仁5克（后入），陳皮6克，蓮子25克，水煎服。每日1劑，治脾胃虛弱，氣短乏力。榛仁50克，枸杞子50克，水煎服，每日1劑，治肝血。