小寒過(guò)后，天氣愈發(fā)寒冷，狗肉火鍋、涮羊肉、魚(yú)生粥等食物，成為市民冬令進(jìn)補(bǔ)的熱門選擇。清遠(yuǎn)市疾控中心專家提醒市民，冬季進(jìn)補(bǔ)要避免進(jìn)食生鮮或未徹底熟透的肉、魚(yú)蝦和水生植物，提防食源性寄生蟲(chóng)病。

“食源性寄生蟲(chóng)病，是指進(jìn)食生鮮或未經(jīng)徹底加熱、含有寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵或幼蟲(chóng)的食品而感染的一類疾病的總稱，涮肉、魚(yú)生、酒醉蝦蟹等吃法，易加大食源性寄生蟲(chóng)病感染風(fēng)險(xiǎn)?！焙芏嗍忻裣矚g吃半熟甚至還帶血絲的涮羊肉，但羊肉如果感染了羊肉絳蟲(chóng)，這樣的吃法就可能將絳蟲(chóng)蟲(chóng)卵帶入消化道，導(dǎo)致人體感染絳蟲(chóng)病。如果所吃的魚(yú)、蝦、蟹所在的水域或在運(yùn)輸過(guò)程中，水受到肝吸蟲(chóng)污染，生吃魚(yú)片或酒醉蝦蟹就可能感染肝吸蟲(chóng)病。

冬令進(jìn)補(bǔ)要避免進(jìn)食生鮮或未經(jīng)徹底加熱的肉、魚(yú)、蝦、蟹和水生植物。加工肉類及水產(chǎn)品時(shí)，不要用盛過(guò)生鮮肉類、水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口的食品。處理生、熟食品的刀具和砧板必須分開(kāi)，加工過(guò)生鮮肉類、水產(chǎn)品的刀具及砧板必須徹底清洗后方可再次使用。不用生鮮肉類、水產(chǎn)品喂飼家中貓、犬等寵物，以免寵物感染寄生蟲(chóng)后傳染給家人。