夏天的食物比較豐富，由于天熱，涼拌生吃的也比較多，但專(zhuān)家提醒讀者，享受美味一定要方法得當(dāng)，不要把未死的寄生蟲(chóng)也吃進(jìn)去。

據(jù)山東大學(xué)醫(yī)學(xué)院古欽民各種動(dòng)物身上一般都會(huì)有寄生蟲(chóng)存在，由于寄生蟲(chóng)所處的生長(zhǎng)階段不同，對(duì)人體的影響也不同，寄生在人體內(nèi)的一些成蟲(chóng)吃藥后就可驅(qū)除，但如果是幼蟲(chóng)，若進(jìn)入人體的腦、肝肺或心臟等處，治療就難了。

避免感染的最好辦法是食用經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢疫過(guò)的產(chǎn)品。不要追求生吃?？缮缘墓咭锤蓛簟?shí)驗(yàn)證明，在厚度約1mm的魚(yú)肉片內(nèi)含有的肝吸蟲(chóng)囊蚴，在90℃的熱水中，一秒鐘即能死亡，75℃時(shí)3秒內(nèi)死亡，70℃及60℃時(shí)分別在6及15秒內(nèi)全部死亡。但在燒、烤、燙或蒸全魚(yú)時(shí)，可因溫度不夠、時(shí)間不足或魚(yú)肉過(guò)厚等原因，未能殺死全部囊蚴。

以下是部分動(dòng)物體內(nèi)的寄生蟲(chóng)存在情況

青蛙盡管?chē)?guó)家明令禁止不能捕食青蛙，但仍有部分人違反禁令，其實(shí)，從健康角度考慮，青蛙也吃不得。據(jù)古欽民青蛙是曼氏迭宮絳蟲(chóng)的中間宿主，吃青蛙肉時(shí)，如果未死的曼氏迭宮絳蟲(chóng)幼蟲(chóng)進(jìn)入人體，可導(dǎo)致眼裂頭蚴病、皮下裂頭蚴病、口腔頷面部裂頭蚴病、腦裂頭蚴病及內(nèi)臟裂頭蚴病等，使人體組織遭到破壞，人會(huì)出現(xiàn)失明、昏迷、皮膚瘙癢甚至癱瘓等癥狀。所以，蛙肉雖鮮卻吃不得。