二寶海參煲有益氣升陽(yáng)，健脾溫腎的功效。該膳食所用人參，有調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，主要能加強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，從而改善神經(jīng)活動(dòng)的靈活性。鹿茸，有益腎添精、補(bǔ)氣溫陽(yáng)的作用。玉竹，滋陰和胃。海參，填益精髓，補(bǔ)養(yǎng)肝腎。

人們常說(shuō)我國(guó)東北有“三寶”，自古以來(lái)所指內(nèi)容并不一致，有的指“人參、貂皮、烏蓼草”，這三樣均產(chǎn)于東北的大興安嶺。也有指“人參、鹿茸、貂皮”三種東北名貴物品的。還有是指“人參、鹿茸、哈士蟆油”這三樣的。本膳用了東北三寶中的“二寶”——人參、鹿茸，并加入了養(yǎng)陰、生津、和胃的玉竹，填精、益髓的海參，可見此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，功力甚宏，且組方巧妙，能做到補(bǔ)而不滯，溫而不燥。

烹飪方法

配料紅參6克，鹿茸1克，玉竹12克，海參250克。

制法將人參，切片。鹿茸，打粉。玉竹，泡軟。海參，水發(fā)透，洗凈，切段。先將人參、玉竹，入鍋加水，煮30分鐘，再放入海參，并加料酒、鹽、胡椒，煮20分鐘，再加入味精、鹿茸粉，沸3分鐘，放入蔥花，即可食用。