醪糟是以蒸熟的糯米或大米為原料，經(jīng)加入發(fā)酵劑（酒曲）發(fā)酵而成的一種食品。據(jù)分析，醪糟中除了富含碳水化合物外，還含有多種氨基酸、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵和有機(jī)酸等人體不可缺少的成分。

常喝醪糟不僅對(duì)健康有益，而且對(duì)一些慢性病有輔助治療作用。患有慢性萎縮性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化?；加懈咧Y及動(dòng)脈粥樣硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類(lèi)在血管內(nèi)的沉積，對(duì)降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化有幫助。

醪糟雖然美味可口，但并不適合每個(gè)人，如患有肝?。?、慢性肝炎、肝硬化等）則不宜喝。