冬蟲夏草是一味名貴的藥材，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，我們都知道冬蟲夏草的價(jià)格是十分昂貴的，那么冬蟲夏草到底有哪些藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面就來聽聽專家的介紹。

冬蟲夏草被西方人稱為“東方神草”，具有補(bǔ)肺益腎、固本培元、抗炎抗癌、延年益壽等功效。在8000多種中藥材中，唯蟲草才有陰陽雙補(bǔ)、陰陽和調(diào)的作用，能夠標(biāo)本兼治，療效確切。清朝37年（公元1875年），張學(xué)敏著的《本草綱目拾遺》稱蟲草能治百虛百損，與人參、鹿茸并列被稱為中藥三大補(bǔ)品。

蟲草具有很高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，全因?yàn)槠涮N(yùn)含有多種生物活性物質(zhì)和人體必需的氨基酸、微量金屬元素，以及豐富的維生素。因而，能夠起到“五抗一提高”的功效（抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗炎抗腫瘤和提高人體免疫力）。蟲草是一種藥食兼?zhèn)涞恼淦嬲婢?，入藥可防病治病，食用可?qiáng)身健體。據(jù)測(cè)定，蟲草所含的生理活性物質(zhì)主要是蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸和超氧化物岐化酶（sod）。

以蟲草多糖是一種高分支的半乳甘露聚糖，能促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，激活吞噬細(xì)胞，提高血清免疫球蛋白（igg）的抗體含量，提高免疫力，并能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，從而達(dá)到陰陽和調(diào)，增強(qiáng)抗病能力。

以蟲草酸為主的蟲草綜合物質(zhì)還能舒張血管，減少心腦耗氧量，調(diào)節(jié)心腦腎功能，具有抗心律失常，降血脂、降血壓、降血糖、護(hù)腎利尿、護(hù)肝解毒的作用，又能鎮(zhèn)靜安神，促進(jìn)深睡眠，提高睡眠質(zhì)量，普遍用于輔助治療心、腦、腎、肝等重要器官的疾病。超氧化岐化酶（sod）可以消除機(jī)體內(nèi)超氧化自由基，抗氧化，促進(jìn)新陳代謝，發(fā)揮抗疲勞、抗衰老，抗癌抑癌的作用。