青蒜苗鯽魚(yú)湯

材料：鯽魚(yú)1條、青蒜苗2根、姜絲、米酒和鹽適量。

做法

1.鯽魚(yú)去鱗、去腮，切大塊；青蒜苗斜切成段。

2.將鯽魚(yú)、姜絲放入開(kāi)水鍋中煮，水開(kāi)后再稍煮一會(huì)兒，加入米酒和鹽，撒入青蒜段即可。

特色：青蒜苗具有明顯的降血脂功效，和鯽魚(yú)的搭配能使此功效更充分地發(fā)揮出來(lái)。同時(shí)，青蒜苗中含有一定的辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。除了具備減肥功能外，本湯還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。