配方：菠菜200克鴨肝50克玉竹30克紹酒5克姜3克蔥3克鹽3克素油30克制作：1．把玉竹發(fā)透，切5厘米長的段；菠菜洗凈，切5厘米長的段，鴨肝洗凈，切片；姜切片，蔥切段。2．把鴨肝、紹酒、鹽、醬油浸漬20分鐘待用；菠菜用沸水炸透，撈起瀝干水分待用。3．把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘后，下入鴨肝、菠菜煮五分鐘即成。食法：每日1次，每次吃鴨肝50克，隨意吃菠菜喝湯。功效：滋補肝腎，養(yǎng)肝潤燥。慢性肝炎，血虛萎黃，虛勞贏瘦，夜盲等癥者食用。