鴨肝

( yā gān )

分享到：

簡(jiǎn)介鴨肝為鴨科動(dòng)物家鴨的肝臟,呈大小雙葉,色紫紅,質(zhì)細(xì)嫩,味鮮美。因其分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使得鴨肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。
肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。鴨肝,鴨雜之一。

鴨肝功效：	抗氧化、防衰老、保護(hù)眼睛、維持正常視力、防止眼睛干澀、防止眼睛疲勞
鴨肝用于：	疲勞、眼睛干澀
鴨肝禁忌：	高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
鴨肝適宜：	一般人群均可食用。貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。

鴨肝（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量313(千卡)
碳水化合物2.8(克)
維生素B1(硫胺素)0.26(毫克)
維生素B2(核黃素)1.05(毫克)
維生素E1.41(毫克)
維生素C18(毫克)
維生素A(視黃醇)1040(微克)
脂肪26.1(克)
膽固醇81(毫克)
蛋白質(zhì)16.6(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)6.9(毫克)
鈉鹽1557.5(毫克)
鋅2.04(毫克)
銅0.32(毫克)
錳0.05(毫克)
磷112(毫克)
鉀218(毫克)
鈉1557.5(毫克)
硒57(微克)
鐵0.7(毫克)
鈣10(毫克)
鎂14(毫克)
嘌呤301.5(毫克)

鴨肝的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克鴨肝的熱量含量313千卡，100克鴨肝的碳水化合物含量2.8克，100克鴨肝的維生素B1(硫胺素)含量0.26毫克，100克鴨肝的維生素B2(核黃素)含量1.05毫克，100克鴨肝的維生素E含量1.41毫克，100克鴨肝的維生素C含量18毫克，100克鴨肝的維生素A(視黃醇)含量1040微克，100克鴨肝的脂肪含量26.1克，100克鴨肝的膽固醇含量81毫克，100克鴨肝的蛋白質(zhì)含量16.6克，100克鴨肝的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量6.9毫克，100克鴨肝的鈉鹽含量1557.5毫克，100克鴨肝的鋅含量2.04毫克，100克鴨肝的銅含量0.32毫克，100克鴨肝的錳含量0.05毫克，100克鴨肝的磷含量112毫克，100克鴨肝的鉀含量218毫克，100克鴨肝的鈉含量1557.5毫克，100克鴨肝的硒含量57微克，100克鴨肝的鐵含量0.7毫克，100克鴨肝的鈣含量10毫克，100克鴨肝的鎂含量14毫克，100克鴨肝的嘌呤含量301.5毫克

鴨肝GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高