有些人冬天經(jīng)常去吃涮羊肉，還喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮(zhèn)啤酒，他說(shuō)一冷一熱特別舒服，還不會(huì)上火。請(qǐng)問(wèn)這樣搭配合理嗎?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副專家一邊吃火鍋一邊喝冰鎮(zhèn)啤酒或冷飲，會(huì)降低胃腸的消化能力，在吃肥牛肥羊的時(shí)候，這種問(wèn)題更為突出。這是因?yàn)?，牛羊的脂肪都屬于高度飽和的脂肪，它們?cè)谑覝叵率呛苡驳挠矇K，在體溫下也不能變成液態(tài)。熱吃牛羊肉的時(shí)候還好，如果特意加冰鎮(zhèn)啤酒或冷飲到胃里，這些脂肪就可能凝固成塊。對(duì)于這些成硬塊的脂肪，人體脂肪酶和膽汁沒(méi)法把它高效混合成均勻的乳糜狀態(tài)，消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不夠強(qiáng)健，這種吃法也容易導(dǎo)致消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等各種不良后果，甚至三兩天都緩不過(guò)來(lái)。