據(jù)美國《科技日報》2月25日報道，意大利的科學家發(fā)現(xiàn)食用草莓有助于降低膽固醇水平。

研究團隊選取了一組身體健康的志愿者，在他們每天的飲食中加入了500克草莓，堅持1個月。在試驗前后，研究者分別抽取了這些志愿者的血液樣本。結(jié)果顯示這些志愿者的總膽固醇水平、低密度脂蛋白含量和甘油三酯的數(shù)量分別下降了8.78%、13.72%和20.8%。高密度脂蛋白的含量保持不變。食用草莓也改善了參與者的其他一些血生化參數(shù)，如血脂、抗氧化的生物標記物（如維生素c）、抗溶血的防御功能和血小板功能。在停止食用草莓15天之后，所有這些參數(shù)都恢復到了初始值。該研究負責人認為，草莓類漿果富含的花青素能加速體內(nèi)膽固醇分解并降低低密度脂蛋白，從而預防血栓形成，減少心腦血管疾病的發(fā)生。