坊間流傳有這樣一種說法：菠菜切記不能和豆腐一起吃。他們的理由是豆腐中富含有豐富的鈣質(zhì)，會(huì)同菠菜中大量的草酸結(jié)合形成難溶性沉淀，從而引起胃部疾病。

然而專家稱，這種說法有一定的片面性。因?yàn)椴げ酥谐撕胁菟嵋酝?，還有多種鎂、鉀、維生素k等促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的微量元素。

人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關(guān)。在蛋白質(zhì)類食品攝入過量時(shí)，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會(huì)增大。此時(shí)，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分?jǐn)z入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對骨骼健康非常有益。