蚌肉粥

原料生蚌肉loog，秫米loog，生姜末5g，精鹽2g，黃酒5ml，味精2g，麻油ioml。

制作將生蚌肉放人鹽水中浸泡15分鐘取出，用開水煮1次，過涼水，洗凈。將鍋洗凈，置火上燒熱，麻油下鍋，加人生蚌肉炒散，加入黃酒、精鹽、生姜末、味精和水適量，炒至入味后裝入碗中。把秫米淘洗干凈下鍋，加水適量，用小火煮成粥，放人蚌肉拌勻，稍煮片刻即成。

功效此粥清涼止渴，清熱解毒，養(yǎng)肝明目。

紫蘇杏仁粥

原料紫蘇葉、北杏仁各20g，粳米loog，白糖適量。

制作將粳米淘凈，加水1000ml，大火燒開后，再將紫蘇葉微炒香、北杏仁搗碎放人，轉(zhuǎn)用小火慢熬成粥，下白糖，調(diào)勻。

功效此粥發(fā)汗散寒，止咳平喘。適用于春季風(fēng)寒型急性支氣管炎，癥見咳嗽痰多、胸脘作痛者。