適宜人群

保健食品是適宜于特定人群食用的特殊食品，是為解決一部分特殊人群的特殊需要的特殊食品，它的食用對象、食用量都有一定的限制，并非人人皆宜。如硒制品，因為地殼中硒的含量十分稀微，大氣及工業(yè)污染進一步破壞植物對硒的吸收利用，使得人類缺硒狀況日益嚴重。我國2/3的人口居住在低硒地區(qū)或者是缺硒地區(qū)。尤其是生活在高污染地區(qū)的居民，生活在貧硒地區(qū)的居民需要補硒。補充多少呢？世界衛(wèi)生組織who建議人體每天補充200μg硒可有效預防多種疾病。但硒也有一個特點，就是其抗癌防病等有益生理作用往往需要較高的攝入量。而補充富硒產(chǎn)品時，如果其中的硒服用過量又會產(chǎn)生一定的毒副作用，當硒在體內(nèi)慢慢堆積的過程中，會出現(xiàn)以下癥狀體重下降、嘔吐、口中有金屬味感、皮膚改變、脫發(fā)、聲音沙啞、牙齒脫落和指甲斷裂。因此，補充富硒產(chǎn)品最好在醫(yī)生指導下服用。

食用禁忌

服用保健食品要注意其食用禁忌，如有人認為肝炎病人不宜食蒜，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食蒜?！瓣幪摶鹜呒煞场?。當然對于大蒜的禁忌應辨證地看待，不論什么病，由于陰虛或濕熱引起者均不宜多食大蒜。另外，服用大蒜一般無明顯不適，但個別病人服用大蒜浸出液有惡心、胃部燒灼、腸鳴等不適感，但只要改變一下服用方法，如在飯后或進餐中服，胃部刺激癥狀大多能消失。服用大蒜揮發(fā)油的少數(shù)病人，也有惡心、噯氣、口干、口苦、便秘、眼分泌物增加、視物模糊、皮膚發(fā)熱、易于疲勞等不適感，但停服一周左右即自行消失。大蒜注射液對血管壁有一定刺激性，可加重心肌缺血，長期注射可引起靜脈炎。還有大蒜并不是吃得越多越好，中醫(yī)認為“久食傷肝損目”。