預(yù)防腸癌要吃夠量

為什么高纖維素食品具有預(yù)防大腸癌的作用呢?首先，纖維在腸道內(nèi)不能被消化，可以刺激胃腸道加速蠕動(dòng)，增加胃腸道的容積，軟化大便，所以能加快糞便的排出。其次，纖維在胃腸道中可以通過神經(jīng)反射到大腦，給大腦充分的時(shí)間意識(shí)到身體不再饑餓，從而防止過量飲食，減輕胃腸道的負(fù)擔(dān)。

另外，沒有被消化的纖維在胃腸道中還可以吸附食物殘?jiān)械闹掳┪镔|(zhì)，如亞硝胺、多環(huán)芳烴等，使這些致癌物質(zhì)隨糞便排出體外。還有，纖維可以減少脂肪的攝入，防止人體過于肥胖，而肥胖同樣也是大腸癌發(fā)病的一個(gè)危險(xiǎn)因素。

美國科研人員進(jìn)行的一項(xiàng)研究曾經(jīng)得出結(jié)論說，高纖維食物并不能降低大腸癌的發(fā)病率。但是，美國的被調(diào)查對(duì)象并沒有達(dá)到每天攝入35克高纖維食物的標(biāo)準(zhǔn)。相反，歐洲的調(diào)查涵蓋了10個(gè)國家，超過50萬人，數(shù)據(jù)的計(jì)算也更加嚴(yán)謹(jǐn)。報(bào)告中明確指出，每天攝入足夠的高纖維食品的確可以降低大腸癌的發(fā)病率。