采訪得知，長期吸入大劑量的油煙，已經(jīng)成為引發(fā)肺癌的一大因素。如果家有“煮夫”抽煙又吸油煙，患肺癌的風(fēng)險相對就會更高。

金華市區(qū)的徐大爺年近6旬，一不愛抽煙，二不愛喝酒，唯一的愛好就是烹飪。自從結(jié)婚后，30多年來，他就沒讓老婆下過一次廚房。徐大爺家至今仍住的是老房子，廚房通風(fēng)效果不好。

前段時間，徐大爺老覺得喉嚨不舒服，頻繁出現(xiàn)咳嗽的情況。剛開始，他以為自己不小心感冒了，直到最近參加單位組織的體檢時，他才找到咳嗽的真正病因，竟然是患了肺癌。這讓他百思不得其解，都說煙抽多了容易得肺癌，可自己自打出生后，就沒碰過香煙，怎么會突然得了這種病。

心胸外科醫(yī)師陳獻(xiàn)國介紹，肺癌是發(fā)病率和死亡率增長最快，對人群健康和生命威脅最大的惡性腫瘤之一。近些年來，婦女的肺癌發(fā)病率越來越高，除了受到二手煙的影響，長期吸入大劑量的油煙，已經(jīng)成為引發(fā)肺癌的一大重要因素。據(jù)了解，廚房污染主要來源于兩大方面，一是在用煤、煤氣、液化氣、天然氣等過程中，釋放出來的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體。另一方面是燒菜時產(chǎn)生的高溫油煙。有廚房油煙中還含有一種被稱為dnp（二亞硝基哌嗪）的致癌物。在廚房里炒一桌菜所吸入的dnp，是室外新鮮空氣中的188倍。每天在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯，產(chǎn)生的有害物質(zhì)相當(dāng)于抽兩包煙。因此，市民在家中烹飪時，應(yīng)盡量少用油炸、爆炒的方式，改為以清蒸、水煮且少放油為主。

此外，要保證廚房的通風(fēng)。這點(diǎn)在裝修廚房時就要注意，不要為了節(jié)省空間將廚房盡可能壓縮，設(shè)計理念首要是保證廚房里的有害氣體能盡快地排出室內(nèi)。同時在烹飪過程中，一定要打開門窗，保持室內(nèi)空氣的流通。