現(xiàn)在有些人抱著“吃啥補(bǔ)啥”的心態(tài)吃動(dòng)物內(nèi)臟，這種想法是不科學(xué)的。尤其是腎病患者，更不宜多吃動(dòng)物腎臟，因?yàn)槟I功能不全的患者，是需要限制營(yíng)養(yǎng)攝入的。而動(dòng)物腎臟膽固醇含量高，過(guò)量進(jìn)食將可能加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步惡化。此外，動(dòng)物內(nèi)臟的脂肪含量也比較高，且動(dòng)物內(nèi)臟容易被病原微生物和寄生蟲污染，如果不做熟炒透，會(huì)增加人體感染疾病的機(jī)會(huì)。

建議每周最多吃一兩次動(dòng)物內(nèi)臟，而且每次食用量不要超過(guò)50克。吃動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)，最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補(bǔ)充膳食纖維。