健康提醒

食用油攝入過(guò)量易得慢性疾病

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，每人每天的烹調(diào)油攝入量不宜超過(guò)25克。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)人均每日食用油的攝入量為40克以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)25克這一標(biāo)準(zhǔn)。

油脂攝入過(guò)多，飲食結(jié)構(gòu)受到破壞，再加上運(yùn)動(dòng)量少，常會(huì)導(dǎo)致糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病的發(fā)生。

25克如何把握呢?專家說(shuō)，25克食用油放在湯用的白瓷勺內(nèi)，剛好是兩勺半。此外，家庭中還可以選擇帶有刻度的油壺來(lái)精確掌握用量。

【食用油不完全手冊(cè)】

花生油

花生油含豐富的油酸、卵磷脂和維生素a、d、e、k及生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，可降低血小板凝聚，降低總膽固醇和“壞”膽固醇水平，預(yù)防動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病?；ㄉ蜔岱€(wěn)定性較好，適合炒菜，不適合煎炸食物。