食品調(diào)控身體酸堿度

把持身體酸性體液，很重要的一點(diǎn)是長期保持酸堿食品的調(diào)配。這里還要再次提示一點(diǎn)，做好酸堿食品搭配，首先要理解如何分辯酸堿食品。食品吃在嘴里，經(jīng)過味覺反應(yīng)，有酸性、澀味等等味道，需要留意的是，直覺的味覺不代表這種食品是酸性或者堿性食品。

例如橘子、楊桃吃起來有酸味，而卻是堿性食品。又如白米、面類并無明顯的味覺感，卻是酸性食品。

正確差異食品酸堿性

差異食品的酸、堿性，是不能以食品在口中的直覺反應(yīng)或主觀以為來決議。

一般而言，食品中所含無機(jī)質(zhì)成分如硫、碘、氯、磷等較多者，可認(rèn)定為酸性食品，如雞肉、豬肉、牛肉、干酪、蛋黃、魚子、牡蠣、鰻魚、鯉魚、鯽魚、鮑魚、蝦、白米、面粉及面制品，大麥片、花生、油炸豆腐、蘆筍、清酒、啤酒等。

而含鈉、鈣、鉀、鎂、鐵、銅等成分較多者，可列為堿性食性。如豆腐、大豆、四季豆、菠菜、萵苣、蕪菁、蘿卜、竹筍、甘薯、馬鈴薯、洋蔥、茄子、黃瓜、西瓜、海帶、柑橘、楊桃、香蕉、蘋果，葡萄、柿子、牛乳、蛋白、咖啡、草莓、甘藍(lán)菜等。