桂圓，自古以來在廣東百花園中就有一定的地位，每當(dāng)暮春，它開過細(xì)小的白花之后，就結(jié)出了一串串圓滾滾的珠兒，到盛夏果實(shí)成熟時，把皮剝開，現(xiàn)出冰肌玉質(zhì)般的晶瑩果肉，汁甜欲滴。這時正是桂花飄香的季節(jié)，故名桂圓。桂圓因果肉內(nèi)皆有一顆烏黑發(fā)亮的果核，古人稱之為龍眼。

桂圓的營養(yǎng)成分： 據(jù)分析，每100克桂圓果肉中含有維生素c 68毫克，糖分17%，蛋白質(zhì)15%，還有118毫克的磷,30毫克的鈣，4. 4毫克的鐵等。桂圓的藥用價值： 桂圓還可入藥，其味甘，性溫，無毒。能養(yǎng)血，益心，寧神。在《本草綱目》中說它久服強(qiáng)魂聰明，輕身不老，通神明，開胃健脾，補(bǔ)虛長智。

龍眼對人體有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)中益氣、潤肺、開胃益脾的作用，可治療病后虛弱、貧血萎黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧等癥。國內(nèi)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)龍眼肉有明顯的抗衰老、抗癌的作用。研究表明，人體有一種黃素蛋白酶（mao-b）和機(jī)體的衰老有密切關(guān)聯(lián)，即其活性升高可加速老化。日本大阪中醫(yī)研究所曾對800多種天然食物、藥物進(jìn)行抗癌試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)龍眼肉水浸液對子宮頸癌細(xì)胞有90%以上的抑制率，比對照組抗癌化療藥物博萊霉素要高2500，它幾乎與抗癌藥物長壽新堿相當(dāng)。在中國第二屆抗衰老科學(xué)研究會上，一些學(xué)者提出龍眼可能會成為潛在的具有mao- b抑制活性的抗衰老食品，并證實(shí)《神農(nóng)本草經(jīng)》說龍眼有輕身不老的功效。另外我們要注意孕婦不宜吃桂圓 。