配料的主要作用是去除毛豆的腥味，同時具有調(diào)味的作用，可根據(jù)個人的口味適量的放入配料。

毛豆煮好后，是不是發(fā)現(xiàn)它呈黃褐色呢？你想不想煮翠綠的毛豆，看起來很清爽，讓人食欲大振呢？下面，教你幾招：

煮毛豆時，不宜長時間燉煮，一般煮７分鐘就行，切忌煮的是很打開鍋蓋；可適當在鍋中加入食用鹽和油，這樣也能保持毛豆的翠綠；冰水應該事先準備好，毛豆煮好后應立即放入冰水中。

毛豆含有豐富的營養(yǎng)價值，毛豆中含有不飽和脂肪酸，能加快人體脂肪代謝，同時能降低體內(nèi)的膽固醇。

毛豆中含有改善人體智力和記憶力水平的卵磷脂。

毛豆中含有大量的鉀元素，夏天鉀元素流失嚴重，多吃煮毛豆，能解暑，又有緩解身體無力，開胃鍵食，提高食欲的功效。

毛豆中含有大量的膳食纖維，多吃煮毛豆，能改善便秘、消化不良等癥狀。