炎炎夏日，大家是否覺得難熬？現(xiàn)在毛豆上市了，多吃煮毛豆，既解暑，又有緩解身體無力，開胃鍵食，提高食欲的功效，是夏天的健康食品。同時，煮毛豆還含有豐富的營養(yǎng)，富含鉀等礦物元素，特別適合在夏天熬夜工作、看球的人們。下面教大家如何做煮毛豆吧。 一、原料：

毛豆若干 二、配料：

蔥花、生姜、花椒、料酒、小茴香、桂皮、干辣椒、食用鹽。 三、制作方法：

１、用清水清洗毛豆，剪掉毛豆的兩頭，再將毛豆扮上食用鹽，最好是選用較大鹽粒。用手搓毛豆和食鹽混浸入毛豆，時毛豆入味，同時可以去除毛豆上的毛，亦可保持毛豆翠綠。

２、把適量的水加入鍋中，將水燒開后，向鍋中加入毛豆，用大火煮，直到水再次燒開。此時調制小火，打開鍋蓋煮，加入食用鹽，煮７分鐘。

３、毛豆煮好后，將其撈出，放入事先準備好的冰水里，之后放入冰箱，冷藏后食用。亦可等毛豆自然降溫后直接食用。洗凈去掉兩頭以后把一些大粒鹽和毛豆放一起搓，這樣一可以使毛豆煮好以后很綠，二可以讓毛豆入味，三是可以把毛都上的毛毛去掉。