大腸桿菌腸炎

這是由大腸桿菌感染而引起的急性腸炎。一般起病緩慢，主要表現(xiàn)為腹瀉，每日3&5次，為黃色蛋花樣便，量多，隨病情發(fā)展可出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、食欲不振、腹痛等癥狀，亦可出現(xiàn)粘液血便、里急后重等與菌痢相似的癥狀。預(yù)防該病要做好飲食、飲水衛(wèi)生和糞便管理。

冰箱性腸炎

也稱耶爾細(xì)菌腸炎。耶爾細(xì)菌廣泛存在于許多食物中，在-4攝氏度以下的低溫條件中生長(zhǎng)繁殖，食用冰箱里的被該菌污染了的食品就可能引起腸炎。因此，冰箱內(nèi)的食品要生熟分開(kāi)，進(jìn)食前要燒熟煮透。秋季，病菌繁殖快，食物易腐敗，是急性胃腸病的高發(fā)期。常見(jiàn)的急性胃腸病有如下幾種：

細(xì)菌性食物中毒

這是由于食用了被細(xì)菌及其毒素污染的食物引起的。臨床表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，具有潛伏期短、來(lái)勢(shì)兇猛、共同進(jìn)食者多數(shù)人相繼發(fā)病等特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該病85%以上發(fā)生在6 月&9月。主要病因是食品在加工、運(yùn)輸、貯存、銷售過(guò)程中忽視了食品衛(wèi)生，引起交叉污染。預(yù)防此病的關(guān)鍵是加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，防止食品污染，不吃生的、腐敗的和未經(jīng)煮熟的肉、魚(yú)、蝦、貝類等。