〖吃泥鰍燉雞蛋養(yǎng)胃又補(bǔ)腎〗

在二姑家調(diào)養(yǎng)了幾天，連吃了幾次泥鰍燉雞蛋，臉上就有了紅潤，按二姑的說法這才像個正當(dāng)年的黃花妹子呢。后來，泥鰍燉雞蛋就成了我的食療“私房菜”，隔不久我就做著吃，胃疼與腎虛的毛病很少再發(fā)作。

朋友們?nèi)绻鲞@款菜，切切注意幾點(diǎn)，一是泥鰍一定要吐盡肚中泥沙，放活的到鍋里燉，不可將泥鰍剖開后再下鍋。

二是雞蛋要蒸成嫩嫩的雞蛋羹，先放到冷水中，再放泥鰍，泥鰍把雞蛋羹攪成蛋花，吃起來口感軟和。

三是剁辣椒、姜絲、蔥花等配料不可少，以去掉泥鰍的腥味，起鍋時放點(diǎn)芝麻油更佳。

四是要先大火燒開，開鍋后一定放小勺菜油，小火慢熬。