近年來，許多少女為了保持苗條身材而節(jié)食，特別是忌食富含脂肪的食品。其實，過于忌食脂肪不僅無助于少女的健美，而且對她們生長發(fā)育還有諸多害處。營養(yǎng)學(xué)家認為，少女需要保持適量的脂肪攝入，這既有利健康，也是她們特殊的生理特點所需求的。一、脂肪與健美攝入適量的脂肪對保持少女曲線美具舉足輕重的作用。根本原因在于脂肪能使皮膚豐滿而不會皺縮，富于彈性而不松軟。此外，還能使皮膚光澤潤滑，使身體看起來豐滿勻稱而增添曲線風(fēng)姿。

二、脂肪與維生素人體攝取一定量的富含脂肪的物質(zhì)是十分必要的。因為有一些維生素（如維生素a、d、e等）稱為“脂溶性維生素”，它們必須溶解在脂類物中才能被肌體吸收。所以，適量攝入脂肪食物，有利于維生素的吸收，對健康和健美也有益。

三、脂肪與智商國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，少女節(jié)食常易患“穆茲利營養(yǎng)不利癥”，（一種缺鐵和缺鈣的疾病），主要是不吃紅肉和全脂奶品引起的。對大量青少年進行智商測試顯示，因節(jié)食而缺鐵少女在標準智商測試中的分數(shù)，一般比其他人低10%。當(dāng)給她們補充鐵質(zhì)后，智商又逐漸提高。專家告誡少女長期節(jié)食易導(dǎo)致貧血癥，不僅會生長發(fā)育緩慢，而且肯定會影響他們的學(xué)習(xí)與思維能力。