黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效。椒鹽魚條外脆里嫩，外香里鮮，色黃悅目，是孕期的一款好食譜。

主料大黃魚1000克

輔料雞蛋100克小麥面粉100克

調(diào)料鹽5克椒鹽15克料酒15克小蔥10克姜15克味精3克花生油75克豬油（煉制）10克

制作工藝

1.黃魚宰殺，治凈，片取凈肉2片，切成4.5×。l厘米的條放入碗里，下精鹽、料酒、蔥姜末腌漬30分鐘。

2.雞蛋、面粉攪成蛋面糊，再加熟豬油攪勻。

3.鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時，將腌漬過的魚條逐個掛蛋面糊后下鍋炸至金黃色時撈起，再用冷油淋一下，裝盤。