豬肝中含有豐富的維生素a、維生素b2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效。青蒜炒豬肝是孕期的一款營養(yǎng)食譜。

主料豬肝200克青蒜100克

調(diào)料香油10克醋10克醬油5克淀粉（豌豆）15克鹽2克白砂糖10克料酒10克味精2克花生油75克

制作工藝

1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用。

2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下。

3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段。

4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油。

5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡。