豬肝

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簡介豬肝，為豬科動物豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。
豬肝可分類：黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。黃沙肝：肝身柔軟帶微黃。油肝：(綿肝)肝身特柔軟，帶光澤。豬母肝：肝身粗糙較硬，多帶網(wǎng)紋根顏色帶微藍。血肝：身充血常有血水滲出，顏色帶微藍，有腥枯。

豬肝功效：	補肝、明目、養(yǎng)血、補血、去除毒素、增強免疫力
豬肝用于：	夜盲、目赤、浮腫、腳氣、血虛萎黃
豬肝禁忌：	高膽固醇、肝病患者忌食。
豬肝適宜：	一般人群均可食用。

豬肝（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量129(千卡)
葉酸425(微克)
碳水化合物5(克)
維生素B1(硫胺素)0.21(毫克)
維生素B2(核黃素)2.08(毫克)
維生素B6(吡哆醇)0.29(毫克)
維生素E0.86(毫克)
維生素A(視黃醇)4972(微克)
維生素C20(毫克)
脂肪3.5(克)
蛋白質19.3(克)
膽固醇288(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)15(毫克)
鈉鹽68.6(毫克)
鈣6(毫克)
鋅5.78(毫克)
銅0.65(毫克)
錳0.26(毫克)
磷310(毫克)
硒19(微克)
鉀235(毫克)
鈉68.6(毫克)
鎂24(毫克)
鐵22.6(毫克)
嘌呤229.1(毫克)

豬肝的營養(yǎng)成分查詢：100克豬肝的熱量含量129千卡，100克豬肝的葉酸含量425微克，100克豬肝的碳水化合物含量5克，100克豬肝的維生素B1(硫胺素)含量0.21毫克，100克豬肝的維生素B2(核黃素)含量2.08毫克，100克豬肝的維生素B6(吡哆醇)含量0.29毫克，100克豬肝的維生素E含量0.86毫克，100克豬肝的維生素A(視黃醇)含量4972微克，100克豬肝的維生素C含量20毫克，100克豬肝的脂肪含量3.5克，100克豬肝的蛋白質含量19.3克，100克豬肝的膽固醇含量288毫克，100克豬肝的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量15毫克，100克豬肝的鈉鹽含量68.6毫克，100克豬肝的鈣含量6毫克，100克豬肝的鋅含量5.78毫克，100克豬肝的銅含量0.65毫克，100克豬肝的錳含量0.26毫克，100克豬肝的磷含量310毫克，100克豬肝的硒含量19微克，100克豬肝的鉀含量235毫克，100克豬肝的鈉含量68.6毫克，100克豬肝的鎂含量24毫克，100克豬肝的鐵含量22.6毫克，100克豬肝的嘌呤含量229.1毫克

豬肝GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質

不利 / 評價：膽固醇含量過高