糖友：檸檬汁穩(wěn)定餐后血糖
導讀：因為檸檬汁是有機酸，能改變食物與人體消化酶的接觸面積，還可延緩胃排空時間，從而起到穩(wěn)定餐后血糖的作用。
在烹飪食物時加入適量檸檬汁，可降低食物的升糖指數(shù)。
以米飯為例，其升糖指數(shù)為83．2%，如果在蒸米飯時加入40~50毫升檸檬汁，可使其升糖指數(shù)降低32%。因為檸檬汁是有機酸，能改變食物與人體消化酶的接觸面積，還可延緩胃排空時間，從而起到穩(wěn)定餐后血糖的作用。
在烹飪粥、饅頭等升糖指數(shù)較高的食物時，也可將30~50毫升檸檬汁，加入粥或面粉中，每天一次，長期食用降糖效果更佳?！?br/>
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