控制血糖，豐富膳食

先看一個小例子老王，男，62歲，一直很關(guān)注自己的糖尿病。他通過減少食物量來改變飲食，并一直有規(guī)律地運動。遺憾的是，無論多么努力，早餐餐后血糖總是在11.5毫摩爾/升左右。他早餐常吃1碗玉米片粥或者軟面條，1杯250毫升牛奶，加半個饅頭。營養(yǎng)師建議他用1碗燕麥粥代替玉米片粥或軟面條，用未發(fā)酵的餅代替饅頭，以降低早餐的血糖生成指數(shù)。效果馬上就產(chǎn)生了，他早餐后的餐后血糖很快降到10毫摩爾/升以下。

用低血糖生成指數(shù)食物代替高血糖生成指數(shù)食物后，糖尿病患者的血糖水平可得到較好的控制和改善。我們食用的每種碳水化合物食物都可用同等的低血糖生成指數(shù)食物替換（參照附表）。

但是需注意的是，選擇食物的關(guān)鍵是平衡膳食、食物多樣化。對糖尿病患者來說，每天有兩餐低血糖生成指數(shù)食物就可以了。或者每餐中有一半低血糖生成指數(shù)食物，也可有效地降低膳食總的血糖生成指數(shù)。若特別喜歡食用某些高血糖生成指數(shù)食物，可搭配低指數(shù)食物，這樣既達(dá)到食物多樣化目的，又可有效控制血糖。