它的用途廣，可以改善方便面的味道。但是，人體攝磷過多，會使體內(nèi)的鈣無法充分利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。油脂

方便面都用油炸過，油炸后可減去面中水分，能延長保存期。但這些油脂經(jīng)過氧化后變?yōu)椤把趸|(zhì)”，它積存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起動脈硬功夫化，易導致腦溢血、心臟病、腎病等。

防氧化劑

方便面從制成到消費者手中，短的一兩個月，長時達一兩年，其中添加的防氧化劑和別的化學藥品已經(jīng)在慢慢地變質(zhì)，對人全有害無益。

為此，專家們建議最好少吃或不吃方便面，萬一要吃，每周不要超過兩包，方可保你平安無事。為了防止和降低方便面對人體的危害，我們在吃方便面的時候，可以把泡方面的湯倒掉，再兌上開水或別的湯，以減少其中的鹽分和別的有害物質(zhì)。再者，吃方便面時，可在面中加些菠菜、青椒等含維生素豐富的有色蔬菜，以便沖淡各種添加劑對人體的危害。