佛手又名五指橘、佛手柑、九爪木，為蕓香科常綠小喬木或灌木的干燥果實(shí)。佛手果實(shí)皮色金黃，肉質(zhì)白嫩，香脆甘甜。

佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值。在《本草綱目》中記載“佛手氣味辛，溫?zé)o毒。主治下氣，除心頭痰水。煮酒飲，治痰多咳漱。煮湯，治心下氣痛?！狈鹗秩矶际菍?，根、莖、葉、花、果均可入藥，中醫(yī)專家介紹佛手性味辛、甘、苦、溫、無毒，入肝、脾、胃、肺經(jīng)，有疏肝解郁、燥濕化痰、理氣和中的功效，常用于肝郁氣滯、脾胃氣滯和痰濕壅肺等證。藥理研究表明，佛手主要含檸檬油素等香豆精類，尚含黃酮苷、橙皮苷、有機(jī)酸、揮發(fā)油等，對腸道平滑肌有明顯的抑制作用，對乙酰膽堿引起的十二指腸痙攣有明顯的解痙作用，可擴(kuò)張冠狀血管，增加冠脈的血流量，減緩心率和降低血壓。下面介紹幾款佛手常用食療方，供參考。

1.佛手10克，大米50克，冰糖適量。將佛手洗凈，水煎取汁，加大米、冰糖一起煮粥即可。具有健脾養(yǎng)胃、理氣止痛的作用。適用于年老胃弱、胸悶氣滯、消化不良、食欲不振、噯氣嘔吐等。