簡介急性錳中毒（manganese poisoning）可因口服高錳酸鉀或吸入高濃度氧化錳煙霧引起急性腐蝕性胃腸炎或刺激性支氣管炎，肺炎。慢性錳中毒主要見于長期吸入錳的煙塵的工人，臨床表現(xiàn)以錐體外系神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主且有神經(jīng)行為功能障礙和精神失常，接觸錳機會較多者有錳礦開采和冶煉，錳焊條制造，焊接和風(fēng)割錳合金以及制造和應(yīng)用二氧化錳，高錳酸鹽和其他錳化合物的產(chǎn)業(yè)工人。錳選擇性地作用于丘腦，紋狀體，蒼白球，黑質(zhì)，大腦皮層及其它腦區(qū)，動物染錳后，在丘腦下部和紋狀體的錳可增加5倍左右，在其它腦區(qū)增加約1～2倍，在紋狀體，丘腦，中腦有多巴胺減少，高香草酸增高，以及Na-k-ATP酶和膽堿酯酶活性增高，Mg-ATP酶活性改變和單胺氧化酶活性降低，病理改變可見神經(jīng)細(xì)胞變性和神經(jīng)纖維脫髓鞘改變，局部血管有充血，管壁增厚，血栓形成及周圍組織水腫和淋巴細(xì)胞浸潤等，由于血管病變進一步加重神經(jīng)細(xì)胞和神經(jīng)纖維的損傷，嚴(yán)重錳中毒可引起腎小管上皮細(xì)胞退行性變，肝脂肪變性，心肌和肌肉纖維可有水腫和退行性變，腎上腺缺血和部份壞死。

1、韭菜、鮮蝦仁各150克，雞蛋一個，共炒食。

2、牛鞭一條，枸杞20-40克，生姜6姜，隔水燉爛后食肉喝湯。

3、麻雀3-5只，去毛和內(nèi)臟，煮熟后調(diào)味食用。