白扁豆

( bái biǎn dòu )

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簡介一種農(nóng)作物，可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。一年生纏繞草本，種子扁橢圓形或扁卵圓形，長0.8～1.3cm，寬0.6～0.9cm，厚0.7cm。表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。質(zhì)堅硬，種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

白扁豆別名：	藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、樹豆、藤豆、火鐮扁豆、眉豆、藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、樹豆、藤豆、火鐮扁豆、眉豆
白扁豆功效：	健脾化濕、利尿消腫、清肝明目、健脾養(yǎng)胃、解暑化濕、補虛止瀉、補脾和中、化濕消暑、消暑解毒
白扁豆用于：	小兒疳積、酒醉嘔吐、水停消渴、脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、胸悶腹脹、脾虛嘔逆、食少泄瀉、暑濕吐瀉、婦女赤白帶下
白扁豆禁忌：	患寒熱病者，患冷氣人，患冷氣人不可食。
白扁豆適宜：	一般人群均可食用。適宜脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹癥狀的患者食用。

白扁豆（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量257(千卡)
碳水化合物55.6(克)
維生素B1(硫胺素)0.33(毫克)
膳食纖維13.4(克)
維生素E0.89(毫克)
維生素B2(核黃素)0.11(毫克)
脂肪1.3(克)
蛋白質(zhì)19(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1.2(毫克)
鈉鹽1(毫克)
鈣68(毫克)
磷340(毫克)
鈉1(毫克)
鎂163(毫克)
鐵4(毫克)
鋅1.93(毫克)
硒1(微克)
銅0.52(毫克)
鉀1070(毫克)
錳1.31(毫克)

白扁豆的營養(yǎng)成分查詢：100克白扁豆的熱量含量257千卡，100克白扁豆的碳水化合物含量55.6克，100克白扁豆的維生素B1(硫胺素)含量0.33毫克，100克白扁豆的膳食纖維含量13.4克，100克白扁豆的維生素E含量0.89毫克，100克白扁豆的維生素B2(核黃素)含量0.11毫克，100克白扁豆的脂肪含量1.3克，100克白扁豆的蛋白質(zhì)含量19克，100克白扁豆的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1.2毫克，100克白扁豆的鈉鹽含量1毫克，100克白扁豆的鈣含量68毫克，100克白扁豆的磷含量340毫克，100克白扁豆的鈉含量1毫克，100克白扁豆的鎂含量163毫克，100克白扁豆的鐵含量4毫克，100克白扁豆的鋅含量1.93毫克，100克白扁豆的硒含量1微克，100克白扁豆的銅含量0.52毫克，100克白扁豆的鉀含量1070毫克，100克白扁豆的錳含量1.31毫克

白扁豆GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：29

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維

不利 / 評價：