簡介帕金森病(Parkinson disease，PD)即震顫麻痹(paralysis angitas) 是中、老年人的慢性神經(jīng)系統(tǒng)變性疾病。由Parkinson于1817年首先報(bào)道，故得此名。該病屬原發(fā)性中樞神經(jīng)系統(tǒng)變性疾病，可散在發(fā)病，也可家族遺傳發(fā)病。是一種緩慢發(fā)生的選擇性的中腦黑質(zhì)多巴胺能神經(jīng)元喪失和紋狀體多巴胺含量顯著減少，導(dǎo)致錐體外系的一系列癥狀，以運(yùn)動減少、肌強(qiáng)直，震顫和姿勢調(diào)節(jié)障礙為主要臨床表現(xiàn)的疾病。當(dāng)PD病人出現(xiàn)認(rèn)知功能障礙，注意力不集中、記憶力障礙等,就可稱為帕金森病性癡呆. 這與動作緩慢、情緒低落、抑郁等心理障礙有關(guān)。對這些病人檢查如給予足夠的時間，其記憶力、計(jì)算力和定向力等仍屬正常。但PD病人約有15%～20%發(fā)展成全面認(rèn)知障礙，智能衰退。臨床表現(xiàn)記憶力喪失，計(jì)算力、定向力和判斷力喪失發(fā)展成癡呆。隨病程進(jìn)展，智力亦逐漸降低，呈現(xiàn)皮質(zhì)下癡呆特點(diǎn)。

食療方（以下資料僅供參考，詳細(xì)情況詢問醫(yī)生）

1、天麻燉豬腦。取天麻10克、豬腦花100克，放入沙鍋內(nèi)，加水適量，以文火燉1小時左右，調(diào)味后喝湯食豬腦花，每日服用一次或隔日服用一次。 　　

2、天麻燉鵪鶉。鵪鶉一只，去毛及內(nèi)臟，洗凈后將天麻15克填入其體內(nèi)，用線捆住，加適量水燉熟，以食鹽、味精調(diào)后，取出天麻，吃肉喝湯，隔日一次。 　　

3、天麻魚頭湯。天麻15克，川芎10克，鮮鯉魚頭1個。將天麻、川芎泡軟后切薄片放入魚頭中，置盤內(nèi)，加蔥姜，再加適量清水上籠約30分鐘。食魚肉喝湯，隔日一次。 　　

4、枸杞蒸羊腦。將枸杞250克、羊腦花1個，放入容器，加水適量，加料酒、蔥姜、食鹽等調(diào)料，隔水蒸熟后即可食用，每日分2次吃。 　　

5、枸杞血藤飲。枸杞子20克，雞血藤15克，紅花5克。取上述材料，加水500毫升，煎至300毫升，將藥液倒入碗中，放黃酒30克。早晚分兩次飲服，每日一劑。 　　

6、核桃黃酒泥。核桃仁5個、白糖50克，搗成泥狀，放入鍋中，加黃酒50毫升，以文火煎煮10分鐘，每日食用2次。 　　

飲食宜忌

(1)普食：和正常人的飲食基本相同，適用于咀嚼能力尚好的帕金森病病人?！?/p>

(2)軟食：適用于咀嚼能力和消化能力減低的病人，可采用易消化(消化食品)、易咀嚼、細(xì)軟、無刺激的食品?！?/p>

(3)半流質(zhì)軟食：適用于咀嚼、吞咽功能受一定限制的病人，可選用面片、稀酸、豆腐腦、蛋羹、雞蛋湯等。

(4)流質(zhì)：適用于晚期病人，咀嚼、吞咽功能明顯障礙者。如能由口腔進(jìn)食者要盡量由口腔進(jìn)食，緩慢以湯匙或奶瓶喂食，防止嗆咳。嚴(yán)重病人必要時給予鼻飼。一般選用牛奶、豆?jié){、米汁、麥乳精、藕粉、肉湯、菜汁等作為鼻飼飲食?！　?/p>

(5)此外，帕金森病患者便秘是很常見的。飲食中給予適量的新鮮蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)和蜂蜜(蜂蜜食品)很為必要，既能緩解便秘(便秘食品)，又能補(bǔ)充維生素(維生素食品)類。要避免刺激性食物及煙酒等。 　　

(6)多吃谷類和蔬菜瓜果。從谷類中主要能得到碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素B等營養(yǎng)，并能獲取身體所需的能量。碳水化合物通常不影響左旋多巴的藥效。 　　

(7)限制蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)。帕金森氏病患者的熱能攝入以維持正常體重為宜。過度消瘦與肥胖均不利于治療。服用多巴胺治療者宜限制蛋白質(zhì)攝入量。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)可影響多巴胺的治療效果。蛋白質(zhì)攝入量限制在每日每公斤體重0.8克以下，全日總量約40克～50克。在限制范圍內(nèi)多選用乳、蛋、肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 　　

(8)禁煙酒及刺激性食品，如咖啡、辣椒、芥末、咖喱等。 　　

(9)不吃肥肉、葷油和動物內(nèi)臟，有助于防止由于飽和脂肪和膽固醇攝入過多給身體帶來的不良影響。飲食中過高的脂肪也會延遲左旋多巴藥物的吸收，影響藥效。