咸鴨蛋

( xián yā dàn )

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簡介咸鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
咸鴨蛋的食用歷史悠久，早在南北朝時的《齊民要術(shù)》中就有記述“浸鴨子一月，煮而食之，酒食具用?！闭f的就是咸鴨蛋。其后歷代均有記載。北宋時期市場有售，見《東京夢華錄》。

咸鴨蛋別名：	青蛋、鹽蛋、腌蛋、味蛋
咸鴨蛋功效：	滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱、清肺火、降陰火、清熱美膚
咸鴨蛋禁忌：	孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者忌食；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者慎食。
咸鴨蛋適宜：	一般人群均可食用。尤適宜陰虛火旺者。

咸鴨蛋（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量190(千卡)
碳水化合物6.3(克)
維生素B1(硫胺素)0.16(毫克)
維生素B2(核黃素)0.33(毫克)
維生素E6.25(毫克)
維生素A(視黃醇)134(微克)
脂肪12.7(克)
膽固醇647(毫克)
蛋白質(zhì)12.7(克)
鈉鹽2706.1(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.1(毫克)
鈣118(毫克)
磷231(毫克)
鉀184(毫克)
鈉2706.1(毫克)
鎂30(毫克)
鐵3.6(毫克)
鋅1.74(毫克)
硒24(微克)
銅0.14(毫克)
錳0.1(毫克)

咸鴨蛋的營養(yǎng)成分查詢：100克咸鴨蛋的熱量含量190千卡，100克咸鴨蛋的碳水化合物含量6.3克，100克咸鴨蛋的維生素B1(硫胺素)含量0.16毫克，100克咸鴨蛋的維生素B2(核黃素)含量0.33毫克，100克咸鴨蛋的維生素E含量6.25毫克，100克咸鴨蛋的維生素A(視黃醇)含量134微克，100克咸鴨蛋的脂肪含量12.7克，100克咸鴨蛋的膽固醇含量647毫克，100克咸鴨蛋的蛋白質(zhì)含量12.7克，100克咸鴨蛋的鈉鹽含量2706.1毫克，100克咸鴨蛋的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.1毫克，100克咸鴨蛋的鈣含量118毫克，100克咸鴨蛋的磷含量231毫克，100克咸鴨蛋的鉀含量184毫克，100克咸鴨蛋的鈉含量2706.1毫克，100克咸鴨蛋的鎂含量30毫克，100克咸鴨蛋的鐵含量3.6毫克，100克咸鴨蛋的鋅含量1.74毫克，100克咸鴨蛋的硒含量24微克，100克咸鴨蛋的銅含量0.14毫克，100克咸鴨蛋的錳含量0.1毫克

咸鴨蛋GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價：膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高