簡(jiǎn)介脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變，在正常情況下肝臟對(duì)人體內(nèi)物質(zhì)的分解、合成、解毒、以及脂肪的代謝等一系列精細(xì)而又復(fù)雜的操作始終保持著動(dòng)態(tài)平衡。正常人肝組織中含有少量的脂肪，其重量約為肝重量的4%~5%，脂肪內(nèi)含有磷脂、甘油三酯、脂酸、膽固醇及膽固醇脂。若脂肪量超過5%為輕度脂肪肝，超過10%為中度脂肪肝，超過25%為重度脂肪肝?？傊可踔量蛇_(dá)40%～50%，有些達(dá)60%以上。

1、合理控制熱量的攝入量，糖類，蛋白質(zhì)和脂肪為食物中的能量來源，其需要量要根據(jù)患者的年齡，性別，體重和勞動(dòng)強(qiáng)度而定。

2、增加蛋白質(zhì)的供給量，干蛋白質(zhì)膳食可以避免體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)與再生，蛋白質(zhì)中的許多氨基酸都有抗脂肪肝的作用。高蛋白提供膽堿，氨基酸等抗脂肪因子，使肝內(nèi)脂肪結(jié)合成脂蛋白，有利于將其順利運(yùn)出肝臟，防止肝內(nèi)脂肪浸潤。

3、適量糖類飲食，限制單糖和雙糖的攝入，高糖類，尤其是高蔗糖營養(yǎng)，可增加胰島素分泌，促進(jìn)唐轉(zhuǎn)化為脂肪，輕易誘發(fā)肥胖，脂肪肝，高血脂癥給予齲齒。脂肪肝患者應(yīng)攝入低糖飲食，禁食富含單糖和雙糖的食品。

4、限制脂肪攝入，脂肪中的必須脂肪酸參與磷脂的合成，能使脂肪并肝臟中順利的運(yùn)出，對(duì)預(yù)防脂肪肝有利。但要注意過高的脂肪的攝入可使熱能增高，不利于改善病情。

5、補(bǔ)充維生素，患肝病時(shí)肝臟貯存維生素能力降低，如不及時(shí)補(bǔ)充，就會(huì)引起體內(nèi)維生素缺乏，為了保護(hù)肝細(xì)胞核防治毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害，脂肪肝患者應(yīng)多食用各種富含維生素的食物，如新鮮蔬菜，水果，菌藻類等

6、補(bǔ)充微量元素硒，硒與維生素E合用，有調(diào)節(jié)血脂代謝，阻止脂肪肝形成及提高機(jī)體氧化能力的作用，對(duì)高血脂癥也有一定的防治作用

7、增加膳食纖維的攝入量，以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于排便。

脂肪肝患者的飲食調(diào)理是治療的關(guān)鍵，應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣，為脂肪肝的治療奠定良好的基石。