原料鮮鯧魚1條（約重500克），黨參50克，當歸50克，姜片、精鹽、花生油各適量。制法1、將鯧魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈，黨參、當歸洗凈，放入鍋內(nèi)，注入適量清水，用旺火燒沸，再改用小火煎煮1小時左右，取汁備用。2、凈鍋內(nèi)倒入少許花生油，用中火燒至五、六成熱時，加姜片炸出香味，隨即放入鯧魚，煎至兩面金黃時，注入黨參當歸汁，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煮約30分鐘，待魚肉熟時加精鹽調(diào)味，盛入湯碗即成。

功效鯧魚含有豐富的蛋白質(zhì)和10余種氨基酸，是為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的理想食品。常食可強身健體，使人肌膚光澤健美。鯧魚輔以黨參、當歸兩味中藥補品，不僅補益功著，更能滋潤活血，使人肌膚嬌美。大凡面黃肌瘦、暗淡無光、皮膚粗糙的女性，皆可常吃此菜。久食氣血雙補，恢復(fù)元氣，增加營養(yǎng)，以養(yǎng)其榮，使人容光煥發(fā)，再現(xiàn)青春活潑的容顏，延緩衰老。