鯧魚

( chāng yú )

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簡(jiǎn)介平魚，學(xué)名鯧，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛(ài)，主婦們也很樂(lè)意收拾，它同樣具有海洋魚的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形，扁側(cè)，口小，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長(zhǎng)，且對(duì)稱，胸鰭大，無(wú)腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長(zhǎng)于上葉，產(chǎn)地大體與比目魚相同，質(zhì)量以河口和秦皇島產(chǎn)的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產(chǎn)的品質(zhì)最好，數(shù)量最多。

鯧魚別名：	鏡魚、平魚、銀鯧、鏡魚、鯧魚、平魚、刺鯧、昌候魚、昌鼠、狗瞌睡魚、鯧鳊、鏡魚、平魚、白昌、叉片魚、昌魚
鯧魚功效：	降血脂、降血壓、抗衰老、防治貧血、益氣養(yǎng)血、柔勁利骨、預(yù)防癌癥、降低膽固醇、治療高血壓、預(yù)防高血壓
鯧魚用于：	貧血、高血脂、高血壓、消化不良、筋骨酸痛、心血管疾病、冠狀動(dòng)脈硬化
鯧魚禁忌：	痛風(fēng)、糖尿病、慢性病、過(guò)敏性皮膚病患者忌食。
鯧魚適宜：	一般人群均可食用。適宜貧血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。

鯧魚（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量140(千卡)
維生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
維生素B2(核黃素)0.07(毫克)
維生素E1.26(毫克)
維生素A(視黃醇)24(微克)
脂肪7.3(克)
蛋白質(zhì)18.5(克)
膽固醇77(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)2.1(毫克)
鈉鹽62.5(毫克)
錳0.07(毫克)
鐵1.1(毫克)
鋅0.8(毫克)
銅0.14(毫克)
鈉62.5(毫克)
鈣46(毫克)
鎂39(毫克)
硒27(微克)
碘7.7(微克)
鉀328(毫克)
磷155(毫克)

鯧魚的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克鯧魚的熱量含量140千卡，100克鯧魚的維生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克鯧魚的維生素B2(核黃素)含量0.07毫克，100克鯧魚的維生素E含量1.26毫克，100克鯧魚的維生素A(視黃醇)含量24微克，100克鯧魚的脂肪含量7.3克，100克鯧魚的蛋白質(zhì)含量18.5克，100克鯧魚的膽固醇含量77毫克，100克鯧魚的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量2.1毫克，100克鯧魚的鈉鹽含量62.5毫克，100克鯧魚的錳含量0.07毫克，100克鯧魚的鐵含量1.1毫克，100克鯧魚的鋅含量0.8毫克，100克鯧魚的銅含量0.14毫克，100克鯧魚的鈉含量62.5毫克，100克鯧魚的鈣含量46毫克，100克鯧魚的鎂含量39毫克，100克鯧魚的硒含量27微克，100克鯧魚的碘含量7.7微克，100克鯧魚的鉀含量328毫克，100克鯧魚的磷含量155毫克

鯧魚GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：膽固醇含量過(guò)高