
夏秋季節(jié),天氣干熱,喝冷飲是一種迅速緩解燥熱的方法,可碳酸飲料喝多不健康,白開水又沒滋沒味,所以酸梅湯成為不少人鐘愛的降溫飲品。酸梅湯是各名著中的???。
《水滸傳》里,西門慶巧遇神魂顛倒,只在隔壁茶坊門口踟躕。王婆出來搭訕“大官人吃個梅湯?!蔽鏖T慶回道“最好多加些酸”。而在《紅樓夢》第三十四回中,賈寶玉挨打后就“只嚷干渴、要吃酸梅湯”。
酸梅湯酸甜可口,具有消食散積、生津止渴、提神抗疲勞的功效,雖然酸梅湯很好,但脾胃虛寒的人,不宜飲用冰鎮(zhèn)的酸梅湯,否則會引起胃痛、腹痛、腹瀉等腸胃病癥。武漢知名老中醫(yī)高光巖推薦了一個變通法子,將酸梅湯加熱溫飲,若加入生姜一到兩片,其作用會更好,而且加姜的酸梅湯,一般的人群都可以飲用。
在家自制酸梅湯,可將烏梅、山楂、陳皮、甘草,按4321,冰糖適量配制。所有材料用冷水泡15分鐘,沖洗干凈放入鍋里,注水用大火燒開,煮沸后加入適量冰糖,再用小火熬1—2小時即可。此外,常溫下酸梅湯容易變質(zhì),若看到表面細(xì)細(xì)泡沫浮起,說明不能喝了。一次喝不完最好放冰箱。平時胃酸過多、消化道潰瘍者慎用。