夏秋季節(jié)，天氣干熱，喝冷飲是一種迅速緩解燥熱的方法，可碳酸飲料喝多不健康，白開水又沒滋沒味，所以酸梅湯成為不少人鐘愛的降溫飲品。酸梅湯是各名著中的?？?。

《水滸傳》里，西門慶巧遇神魂顛倒，只在隔壁茶坊門口踟躕。王婆出來搭訕“大官人吃個梅湯?！蔽鏖T慶回道“最好多加些酸”。而在《紅樓夢》第三十四回中，賈寶玉挨打后就“只嚷干渴、要吃酸梅湯”。

酸梅湯酸甜可口，具有消食散積、生津止渴、提神抗疲勞的功效，雖然酸梅湯很好，但脾胃虛寒的人，不宜飲用冰鎮(zhèn)的酸梅湯，否則會引起胃痛、腹痛、腹瀉等腸胃病癥。武漢知名老中醫(yī)高光巖推薦了一個變通法子，將酸梅湯加熱溫飲，若加入生姜一到兩片，其作用會更好，而且加姜的酸梅湯，一般的人群都可以飲用。

在家自制酸梅湯，可將烏梅、山楂、陳皮、甘草，按4321，冰糖適量配制。所有材料用冷水泡15分鐘，沖洗干凈放入鍋里，注水用大火燒開，煮沸后加入適量冰糖，再用小火熬1—2小時即可。此外，常溫下酸梅湯容易變質(zhì)，若看到表面細(xì)細(xì)泡沫浮起，說明不能喝了。一次喝不完最好放冰箱。平時胃酸過多、消化道潰瘍者慎用。