全國著名營養(yǎng)學(xué)專家告訴，吃燒烤的時(shí)候蘸點(diǎn)番茄醬是保健的好方法。這是因?yàn)榉厌u中的番茄紅素能有效預(yù)防前列腺癌和消化道癌。而這兩種癌癥在中國的發(fā)病率正在直線上升。另外，在烤肉的表面抹上一層番茄醬，可以降低烤肉時(shí)的溫度，對(duì)于降低高溫飲食所帶來的致癌風(fēng)險(xiǎn)很有幫助。更令人覺得欣慰的是，番茄醬中還含有一定量的膳食纖維。膳食纖維雖然不能作為被人體消化吸收的營養(yǎng)素，卻能起到減緩人體對(duì)致癌物吸收速度，減少對(duì)致癌物吸收數(shù)量的作用，因此也能從側(cè)面起到輔助防癌的作用。