■此外，近幾年調(diào)查發(fā)現(xiàn)食物中毒多數(shù)是由大腸桿菌引起，許多漢堡、生菜、油菜和卷心菜中都能發(fā)現(xiàn)這種細(xì)菌。而香菜、未經(jīng)消毒的橙汁、未煮熟的雞蛋里，傷寒沙門氏菌很容易藏身，感染這種細(xì)菌的發(fā)病率，正以每年20%的速度上升。西芹中容易寄生志賀氏菌屬。草莓中還發(fā)現(xiàn)了甲型肝炎病毒。更謹(jǐn)慎些，更安全些對(duì)于直接進(jìn)入身體的食物，一分大意就可以讓我們付出巨大代價(jià)。而絕大多數(shù)人，不是太謹(jǐn)慎，而是太不謹(jǐn)慎了。

1、檢查你的冰箱，冷藏箱的溫度應(yīng)在7℃以下，冷凍箱在0℃以下。

2、雞蛋放在冰箱里面，而不要放在冰箱門上，因?yàn)槟抢餃囟缺容^高。3、所有的生蔬菜和水果都要經(jīng)過(guò)徹底的洗刷，同時(shí)清洗雙手。農(nóng)藥殺蟲劑和化肥只在流水沖刷下才能徹底清除。

4、廚房一定要準(zhǔn)備兩個(gè)切板。一個(gè)用來(lái)切生肉、海產(chǎn)品，另一個(gè)切熟食。每次用完后，都要用洗滌劑與熱水反復(fù)沖洗。

5、在外野餐時(shí)要準(zhǔn)備保鮮膜或保鮮袋。如果食物可疑，馬上丟棄。

6、接觸過(guò)生肉的手再接觸熟食品，一定要用肥皂及熱水沖洗20秒以上。

7、食物中毒的癥狀包括腹瀉，腹部痙攣樣疼痛，發(fā)熱，頭痛，惡心或嘔吐，同時(shí)留意一下便中是否帶膿和血，看病時(shí)將這些情況簡(jiǎn)明扼要地告訴醫(yī)生，有利于醫(yī)生診斷。