羊奶更容易消化吸收

一般人攝取奶，更多的是關(guān)注奶中的蛋白質(zhì)和鈣的含量。羊奶中的蛋白質(zhì)確實比牛奶的高，大約高出5%左右。但鈣含量相差不大。最近報道羊奶和牛奶酪蛋白乳清蛋白含量相似。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，而乳清蛋白則不會。酪蛋白形成的凝固物會影響胃內(nèi)容物的排空，所以羊奶更容易消化，且很少引起胃部不適、消化不良等問題。

除此以外，在碳水化合物、煙酸、維生素a、磷等營養(yǎng)素的含量上，羊奶高過牛奶。但在鈣、鋅、硒等營養(yǎng)素的含量上，牛奶則高過羊奶。

研究認為，羊奶對于過敏以及處于炎癥疾病狀態(tài)下的患者是一個良好的選擇（相對牛奶和人奶而言）。山羊奶具有免疫調(diào)節(jié)能力，可以釋放血管擴張劑一氧化氮，具有類似抗動脈粥樣硬化的特性。