傳言最近有一種說(shuō)法在網(wǎng)上流傳甚廣，“羊奶比牛奶更利于人體吸收，長(zhǎng)期飲用不會(huì)發(fā)胖，且羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國(guó)和歐洲部分國(guó)家均把羊奶視為營(yíng)養(yǎng)佳品。”近期專門采訪了營(yíng)養(yǎng)科專家。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界已經(jīng)普遍認(rèn)為羊奶優(yōu)于牛奶，并把“奶中之王”的稱號(hào)授予了羊奶?；加羞^(guò)敏性疾病、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群及嬰幼兒更適宜飲用。

羊奶好還是牛奶好

與牛奶相比，喝羊奶的人較少，很多人聞不慣它的味道，對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不夠了解。其實(shí)，早在《本草綱目》中就曾提到“羊乳甘溫?zé)o毒、潤(rùn)心肺、補(bǔ)肺腎氣?！敝嗅t(yī)一直把羊奶看作對(duì)肺和氣管特別有益的食物。

我們?cè)u(píng)價(jià)哪一種奶好，關(guān)鍵在于看它們的營(yíng)養(yǎng)成分和含量。當(dāng)人體缺乏某種營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，那么，這種成分對(duì)他來(lái)說(shuō)就非常重要。如果某種奶中此營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)較高，那么可以說(shuō)明這種奶更有營(yíng)養(yǎng)。所以，我們說(shuō)哪種奶更有營(yíng)養(yǎng)，要針對(duì)不同人群來(lái)講。羊奶含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)的組織、性質(zhì)，必需氨基酸的含量，脂肪的性質(zhì)和脂肪酸的組織，低聚糖的種類含量等高于牛奶。但維生素的構(gòu)成不均衡，缺葉酸、維e。