在餐館吃飯沒有在家吃飯衛(wèi)生，是很多人都贊同的。但是，在家做飯就能一勞永逸解決飲食安全的問題嗎?事實(shí)上，近25%的飲食疾病都是因?yàn)槌粤俗约易龅娘埐硕鸬?。以下烹調(diào)誤區(qū)是你在烹調(diào)中應(yīng)該盡量避免的。

誤區(qū)一做飯前洗手能保持衛(wèi)生

開始做飯前洗手的確是一個好習(xí)慣，但只洗一次是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。專家提示我們，每當(dāng)你從一項(xiàng)工序轉(zhuǎn)到另一項(xiàng)工序時，都必須記得洗手，否則可能會交叉?zhèn)鞑ゼ?xì)菌。比如切好肉后，即將洗蔬菜之前?；蛘呦赐昵嗖耍獎兪[蒜前，都不能忘記洗手。

誤區(qū)二蔬菜買回家馬上洗干凈

保持蔬菜的新鮮干凈是好事，但是研究學(xué)者們發(fā)現(xiàn)，如果你在把蔬菜放進(jìn)冰箱前就洗好的話，殘留的水分會滋生細(xì)菌。因此，最好的辦法是，當(dāng)你需要做那道蔬菜時，再清洗它。另外，像生菜和卷心菜這類蔬菜，只需把最外層葉子撕掉，然后再用清水洗干凈就可以了。