山藥能有效降低高血糖。

山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收，抑制飯后血糖急劇上升，同時可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到良好調(diào)控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂、鋅等有效成分，以及維生素b1、維生素b2，能促進血液中葡萄糖的代謝。

芋頭最適合需要限制熱量的人食用。

芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素b1等有效成分，還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。很重要的一點是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最適合的食物。100克芋頭的熱量僅為58千卡。

我們通常將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但其他的有效成分能被充分攝取到。16款蔬果吃吃就降糖糖尿病人吃水果怎么選兩個月控制住糖尿病的秘訣糖友每天吃多少合適七招幫你搞定高血糖餐后血糖早期診斷黃金標準糖友的早餐該怎么吃吃早餐可降低患糖尿病風(fēng)險糖友要守好秋冬這一關(guān)糖尿病健康知識100問更多糖尿病最新資訊，請關(guān)注39糖尿病——中國第一糖尿病門戶